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      精簡午餐~ 蘿菠葉鴻禧菇 起司蛋 牛奶吐司 蘋果茶

夏日 精緻精簡的午餐  讓身體少負擔!!



熱愛享受美食   又怕在身上造成負擔~

所以在家用餐 除了麵包是主食~ 其他真要精打細算

尤其是喜歡重口味的我~  沒有辣 食不下嚥!!

今日午餐食譜

 牛奶吐司 + 蔬菜 +蛋起司+蘋果茶

羅蔔葉 鴻禧菇 用燙的 再淋上日本S&B辣油芝麻沾醬(真好吃)

煎個荷包蛋 趁熱 鋪上起司 遇熱的起司會軟化 灑點黑胡椒

日本 陶和蘋果茶 愛心形狀 非常可愛  

丟兩顆 沖熱開水 瞬間  果香撲鼻 細緻的茶渣 並水吞下 也沒感覺




鮮奶土司

 是嘎嘎烘焙筆記裡 介紹吳寶春師傅的金牌鮮奶土司的配方

一公斤的高粉 鹽和水 的份量 比一般還多!!

粉量太多 我做了一些更改 以平常做的粉量 做配方調整~


  鮮奶吐司材料(日清麵粉系列)

吐司模 中型2個

高粉400克 低粉100克 糖40克 鹽9克 奶油25克 酵母5克 牛奶200cc 水90cc

北海道有鹽發酵奶油

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網友問了 醒麵時要蓋濕布嗎?

日本自由之丘 烘焙教學卡帶 醒麵時 用布蓋著 放在盒子裡 

麵糰的溫度在密閉盒子裡 麵團不會乾燥

我是這樣做的~


醒麵完畢 分成6份 桿開 塗上薄薄一層北海道有鹽奶油

再捲起 斜放模具中 40度35分鐘 作二次發酵



發酵完畢 噴牛奶 170度烘烤28分鐘 



還沒出爐 就聞到濃濃的牛奶香 哇~

麵包體非常柔軟有彈性 ~

當中 捲麵團時 我又薄薄上一層鹽味發酵奶油~

撕開土司 有如麵包捲 細緻的層次!!

一入口~帶鹽味的吐司 有種感動的美味!!

不愧是大師吳寶春師傅配方!!

喜歡嗎? 帶鹽味兒 的牛奶吐司 真是棒~

妳別發呆啦~ 趕緊做去~