大人味的麵包

 
菇類有許多種 牛肝菌菇 是最特別的
 一種非常濃厚 獨特香味
跟一般香菇 不同 價錢上也貴了些



攪拌發酵 醒10分



牛肝菌菇 幾片 泡軟 剪碎
這次還特地買了蕎麥 用磨豆機磨碎(還看的到顆粒)
材料有:強粉160 小麥60 蕎麥5 水170(泡牛肝菌的水)黑芝麻少許
鹽小匙2/3 酵母11/3 奶油20
第2次發酵50分

 


發酵後 灑上 上新粉



180度烘烤30分 ~
此款麵包 外皮像雜糧麵包
內柔軟飽水度很好 牛肝菌菇香味濃郁
蕎麥香甜 有顆粒有點沙沙口感
寶貝說是 大人味道~
學員說 是屬於40歲以上的輕食
零負擔 很耐吃 
我從買LC鍋開始就改變吃清淡口味
現在開始烘焙 也保持初衷 
以清淡 自然 為考量
妳也試試看
 

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