饅頭第二發!! 開口笑 黑糖饅頭!!

超Q 超美味 品嚐過的人 都說讚~~



食譜一樣 白糖改成黑糖 就成了 黑糖饅頭囉~~(沖繩黑糖)

作法~~


材料(高粉配方) 8-10顆 兩天份

高粉400克 酵母3克 鹽1/2小匙 沖繩黑糖40克 橄欖油10克

牛奶290克

用麵包機 攪打 非常方便!!



所有材料 (除了油以外) 低速揉打10分鐘~ 加入橄欖油 高速柔打20分鐘

醒麵20分鐘  
(黑糖較黏性喔)

桿麵團時 不斷出現發酵小氣泡 (生命力超強)


取出麵糰揉圓 (有點黏手 撒一點高粉)  壓出氣泡桿平成大方型

緊密捲成條狀  捏合收口  切成10等份

桿捲切的動作要快快快  以免麵糰風乾硬化喔~


網架上鋪上烘焙紙  麵糰等距離散放架上(饅頭蒸時會膨大 Q媽分2盤裝)

直接放入夏普裡面自然發酵30-40分鐘  膨脹約1倍大

 (不需操作夏普 任何不透風空間都可以) 




夏普手動功能 = 選擇"蒸し物(強)" = 25分鐘  =  時間到立刻取出饅頭

 


黑糖!! 好香! 億起兒時 外省老伯伯 賣的饅頭~

也是這種味道!!





 黑糖蒸過以後~ 顏色變淡!

口感是 越嚼越香~

在嘴裡化開的是 一股淡淡 黑糖味 ~

我與寶貝 都非常喜歡 這種味道!



每次做 400克的高粉 對一般家庭 3-5人 成員 份量剛剛好!!

點心 正餐 都好~



接下來 的口味 值得你期待喔!! 

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