日本白神酵母 非常有名~
一但使用上它 就無法自拔~ 淡淡的米黃色顆粒 非常神奇~
此次使用白神酵母8克 溶解用的溫水25ml (水溫35-38度 水量為酵母的3-5倍)
步驟一：
將水溫調整到35-38度間 第一次先加入15ml (足以覆蓋酵母即可)
稍待一下下 酵母會鼓脹 再用湯匙輕輕攪拌
果香輕柔漫出 這味道就是美味的關鍵
步驟二：
加入10ml的溫水 充分攪拌均勻 成為淡褐色酵母液
在這時候 就會看見表層開始慢慢產生小小綿密的氣泡 (像奶泡)
這代表白神酵母開始發威了
步驟三：
靜待5分鐘 白神酵母液會膨脹 (約1.5倍) 質地變成稠奶昔狀
這時候果香味更濃 還稍帶甜味兒~
發酵後的酵母 要立即使用 勿過時~
別讓珍貴的酵母 白白浪費ㄛ~
白神酵母食譜
高筋麵粉搭配白神酵母 氣孔會稍大
米粉搭配白神酵母 氣孔細小
以上是自己使用白神酵母的心得~
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烘焙 (9)
是頭香耶^^ 推推~~ 講解的很詳細喲@++@
早阿~ 因為非常珍貴 也不便宜~ 如果使用不當 會浪費啦 ^O^
+3 吼 ! 連酵母都用這麼高級!!! 啊.. 妳素要偶企哪裡生這種白神??? 偶只有喔罵罵的倫, 迷有白神!!! XDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDD
緊來粗~ 紅燒牛健啦 緊來 幫你添飯嚕 ^o^
阿紀 我也有一包只是一直沒開封找 天來用看看,真又果香味嗎?
要試試看啦 真的好用 拷出來ㄟ胖 真好呷
突然想到一個問題, 是不是都可用白神來替代酵母的使用呢?
嗨~ 白神酵母 就是酵母了 可以ㄚ~ 只是比較厚本~ 而且會把嘴養刁了 食用白神做的麵包 就知道與其他酵母差別有多大 給家人用好的食材 不心疼~ ^O^
年初在北海道札幌的商店街，有看到家麵包店，就有好幾款標榜白神酵母的麵包，當時看 到很好奇，原來長這樣..
^O^ 對ㄚ 一小包 貴參參 不過吃了 保證你 可會上癮 ~
Q媽可以跟妳買一包嗎~ (0^◇^0)
我已經拆封啦 ^^" 哈囉 我左邊購物網站 Leanne的新天地 她有賣~ 妳可跟他連絡~ 她都是日本進他家貨櫃一起 回台~ ^O^
妳好，請問一下開封後的酵母需要放冰箱，還是室溫即可，謝謝
嗨~ 開封後 要冰冰箱喔 以保新鮮 不變質 ^O^
Hello~ 原來你是位烘焙高手啊!真是有眼不識泰山 你也在台中南屯嗎? 希望有機會向你討教討教 也可交換敗家心得~
請問知道白神酵母泡水型跟麵包機款有什麼差異嗎？使用一個要先泡水，麵包機不用，口感是否有差？哪一種叫好呢？
不同使用酵母的方法 你要做做看 才知道喜歡哪種口感 因人而異! ^^