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牛肉湯
偶爾嘴饞時會去喝一碗 熱呼呼的牛肉湯
標榜產地直送! 切薄片 沖熱湯 便完成~
新鮮美味 是一定的..
生肉靠熱湯沖煮 其中就是肉的品質 還有衛生了!
生意太好 來不及 洗手 抹布一擦 就切牛肉 這過程 你最好不要看見!!
既然這樣 就自己嘗試做做看了!
一早去傳統市場 跟肉販說明我要沖煮的 那一種肉!
沒有~ 只有火鍋肉片! 有油花~
只能買 沒有油花的 腰肉了 整個看不到半點油~
一片一片 鋪好 放幾片九層塔 (陶碗用熱開水燙過 保溫!)
煮一鍋薑片 熱水
趁熱水滾燙 沖入碗中!
肉片變白
加一點酒 去腥 麻油飄香
牛肉湯 就完成了
湯水微紅 肉質紮實 味道還不錯喔
下次 找有油花的 在試試吧!
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