老師! 我最近做饅頭呢! 好好ㄔㄛ~~
淑惠開心的告訴我 吃膩了白吐司 換做饅頭 孩子都很喜歡~~
這配方是 淑惠母親提供~~
淑惠多次實驗~改良成~ 精工麵包機揉打配方 太棒了!!
材料(高粉配方)
高粉400克 酵母3克 鹽1/2小匙 上白糖40克 橄欖油10克
牛奶290克
所有材料 (除了油以外) 低速揉打10分鐘~ 加入橄欖油 高速柔打20分鐘
醒麵20分鐘 
取出麵糰揉圓 (有點黏手 撒一點高粉) 壓出氣泡桿平成大方型
緊密捲成條狀 捏合收口 切成10等份
桿捲切的動作要快快快 以免麵糰風乾硬化喔~
網架上鋪上烘焙紙 麵糰等距離散放架上(饅頭蒸時會膨大 Q媽分2盤裝)
直接放入夏普裡面自然發酵30-40分鐘 膨脹約1倍大
(不需操作夏普 任何不透風空間都可以) 
夏普手動功能 = 選擇"蒸し物(強)" = 25分鐘 = 時間到立刻取出饅頭
忐忑的等待著時間到 打開夏普~~ 哇~~~濃濃饅頭香味一擁而出
真的是白拋拋 幼咪咪的牛奶饅頭
但是這時心情又沉重起來...好怕饅頭皮會慢慢變皺皺的......~~
寶貝陪著饅頭放涼 Q媽一點也不想知道皮皺了沒(不安!)~ 只顧自己做菜!
寶貝像準點報時一樣 每分鐘都報告最新變化
終於到了用餐時間了! 
將將~~~ 跟剛出爐一樣 白拋澎!!!
以前不敢作饅頭 就是網誌都寫的好困難~ 揉打.溫度.發酵...差一點點都不行
最常發生的憾事 就是終於蒸好了 皮卻慢慢皺了....(淚)
不過這次的配方 可以輕鬆愉快作出100分牛奶饅頭
完成時間約2小時20分 真的太棒了!!
牛奶香氣十足 綿密細緻多層次
吃晚餐囉~~~
炒個菜圃蛋 與 衝菜 (菜心花) 蘿蔔湯
入口軟綿的牛奶饅頭 是今天的主角~~
看官們 別客氣阿~ 一起享用喔~~
此時...
Q媽~ 腦袋想著...下次做饅頭...要加什麼料..??
哈~
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