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魚香茄子 味增海帶芽 發芽米~ 樣樣都美味!!

在夏天~Q媽 很喜歡用 一菜一湯來打點~

 

茄子含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分

，紫皮茄子的皮中含有豐富的維生素E和維生素P，

對保護心血管、延緩人體衰老具有積極意義，這是其他蔬菜所不能比的。

茄子去皮後因其中的微量元素鐵被空氣氧化，很容易發黑，

這樣可能影響人體對鐵的吸收，因此茄子最好不要去皮吃。

以上截取財經日報


 材料

 挑選軟的茄子 有訣竅!

拿起來 輕輕甩一甩 很軟Q的 較快速煮爛~
 
味霖 蠔油 番茄醬 米酒 一比一調勻 (各3大匙)
 
少許絞肉 大蒜碎末 紅蔥頭切片

糖一大匙 蔥 香菜 辣椒


茄子3條 (一分為二 ) 中間劃刀

少許油 煎軟 盛盤備用



大蒜 紅蔥頭 肉末 爆香(加點胡椒鹽入味)



放入茄子 糖 辣椒 四合醬 (味霖 蠔油 番茄醬 米酒 一比一)

小火悶煮25分  加蔥花香菜 便可起鍋!



絹豆腐海帶芽味增湯

絹豆腐1盒200克 一把海帶乾 味增

絹豆腐切塊 下水煮開 加入乾海帶 再煮開

用一漏勺 隔水 將味增調勻 (視鹹度增減)


將蔥花 放入碗底 用沖泡方式 (蔥花不易失原味)

再加些香油 便可~

那天~ 中午請學員美玲一起分享用餐!

茄子! 軟軟的口感 帶點辣味 非常下飯!!

煮爛的茄子 帶濃稠湯汁 勺些肉末 又非常像肉燥~

光是這一味! 又可多吃ㄧ碗飯!

海帶芽 清脆好爽口!

這一菜一湯 ㄔ的好滿足!!



妳說!

是不是很簡單呢!