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從日本 流行過來的~北海道巨蛋牛奶麵包 !!



又大又圓  口感非常軟Q  奶味濃厚!!  一直是 受大家喜愛!

剛開始台北百貨公司獨家販售!! 還得排隊才買的到~ 
 
那時候只能 望包興嘆~

現在  想吃!  自己做 方便多了~ 口味還隨自己喜好 做調整~

(這是學烘焙 最棒的好處了)




材料 直徑20公分高7.5公分 玻璃烤模一個

揉麵機使用的水份

高粉270克 低粉30克 酵母2.6克 糖50克 鹽1/4小匙 鮮奶油50cc

牛奶130cc 全蛋半顆(30克)半顆抹麵糰用 奶油45克

以上食譜 參考 carol自在生活 稍作更改~

貼心小叮嚀

使用麵包機 做麵包 與揉麵機做麵包 水份不同 需做修正調整

麵包機用水一般量  揉麵機用水 需增加調整



第2次發酵 明顯變大 至2倍 再烘烤 又更大更高!

這款麵糰 非常Q軟 還沒進烤箱 就聞到 鮮奶油味特濃了

一個20公分寬12公分高巨大麵包~出爐了!!

綿密 細緻的組織  非常好吃!

氣孔平均 麵包體淡黃色 加了 罌粟果實 一起烘烤 多了榖類香氣~

即便隔天早上 食用 一樣柔軟 !

午後我用 平底鍋 乾煎 與  加奶油細砂糖 煎至雙面金黃

兩種口味 一樣好吃!!