來自 skywest 家的 黑苺酥頂瑪芬蛋糕食譜 
圖片會說話!! 真的好吃~ skywest 偶像偶像!!! 妳太厲害啦 ~~~
skywest 的網誌 無論是料理或烘焙~如同五星級般的 璀璨閃亮!!
食譜份量 稍作修改 ( skywest 別打我!!)
蛋糕體 12個 + 長方形烤模1個
鬆餅粉300克 可可粉25克 奶油90克 三溫糖75克 蛋2顆
藍莓60克 葡萄乾70克 牛奶170cc
這次的程序稍稍不同!! 為了使可可粉 產生如大理石紋路!
可可粉在最後加入 輕輕拌幾下就好 (沒散開無妨)
過程如下
奶油打發+糖打發至白+蛋液分三次加入拌勻
加入鬆餅粉拌勻+牛奶輕輕拌+可可粉拌幾下+藍莓葡萄乾再拌幾下 。
酥頂材料:
高粉60克 楓糖粒40克 粗糖粒10克 肉桂粉1.5克
這步驟非常重要!!!
(奶油的溫度 一定保持跟冷藏溫度一樣 稍硬 )
取一個碗 材料都放進去~用刮刀把奶油切碎!! 拌勻
(立即冰回冰箱保冰 同時烤箱預熱開始)
蛋糕糊 舀進烤杯 7.5分滿 輕敲烤盤 使空氣跑出 蛋糕糊平均!
再鋪酥頂材料後 立刻送進烤箱~ 
始終使用鬆餅粉做簡易蛋糕!! 這次也是 步驟太繁複 深怕誤了時間 !
這款蛋糕~ 鬆軟 濕潤~非常美味好吃!! 今天所有學員 一致稱讚 太美味了!!! 藍梅可可酥頂蛋糕
上面的酥頂 有麵粉香味 QQ楓糖粒 粗糖咖茲咖茲 肉桂飄香
如同戴著一頂皇冠 雍容華貴!!
內餡 藍莓葡萄乾是主角 隨時迎接下一口的驚喜~酸甜酸甜!!
這款蛋糕 口感甜度 拿捏的恰當好處!! 
有興趣的朋友 不妨做做看喔!!
感謝 skywest 無私提供 食譜
瞧見沒!! 烤杯ㄝ~ 加分啦~~ 愛你喔 
許久不見剛從日本回來的 玉娟 :比瑪芬更高級!! (驚訝)
(玉娟的)阿姑: 真拍勢啦 乎哩請!!
珮加: 好鼻師 細細品嚐 內容物 星羽: 酥頂真神奇!! 好好ㄔㄛ
素玫: 好吃!! 販售一定虧錢啦~~ 之呈: 低頭默默品嚐著 (將作年底新娘 嬌羞!)
留言列表
烘焙 (10)