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用三種粉做出的 芝麻燒麵包 ㄣ~ 好ㄔ
這款芝麻燒 麵包 是日本 佐原文枝老師
是自製酵母 做麵包食譜 因為沒有自己做酵母元種 只得自己用百分比計算
材料是自己搭配 請寶貝幫我用百分比計算
強粉140克 薄力粉60克 全粒粉80克 三溫糖56克 鹽2.8克
酵母 5.6克 橄欖油33.6cc 水182cc 黑芝麻30克
三種粉 其中薄力粉(低粉) 我以為口感..會像法國麵包 脆脆硬硬 想不到~ 他 超級好ㄔ~ 外皮微脆 氣孔 細小平均
金黃色的 外皮 切口微裂 美呆了 以180度烘烤23分 剛剛好
麵包體 內柔軟有彈性 濕潤度洽到好處
小麥粉與芝麻 平實純樸 自然大地香氣 讓味蕾充滿飽足感
做烘焙 是件趣事~ 調整一下材料 就會讓人驚喜
妳也快來試試看 會讓你非常驚艷喔~
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