酵母剩下最後3克 ...找優雅老師食譜去~


做~紅豆小土司吧
山茶花225 低粉25 糖30 鹽2.5
奶粉2大匙 酵母3克 牛奶160 奶油30
日本綠茶粉 1.5匙 日本紅豆罐頭一罐



攪拌 發酵後 醒10分



分成5份 再從一份分為二
做成10個小球



中間壓一下桿開
記得桿開點 比較好包



像捏包子一般 捏緊



還是用上次的蛋糕烤盤(特喜歡)
排好 噴點由 灑粉 芝麻 沒有抹蛋汁




烤箱最底層 放一碗熱水 做第2次發酵
關上門 50分



開始哄焙~沒有預熱  160度~ 烤30分
將將!!!出爐~ 紅豆&綠茶 香味四溢~



這次 鬆軟 還有點QQ的 一樣拔絲~



綠茶&紅豆 絕配~ 是好朋友
烘培心得 一定要先按照前輩方式做一次
成功後 進而漸進式改造
多做幾次 會更有默契
更容易操作
妳也來多試幾次
材料份量來自優雅http://www.wretch.cc/blog/Cecillia/17961010花生醬麵包&起司麵包捲(半份)

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