日本 揉麵機PK601 再次精采演出!! 

一撕開 柔軟拔絲~ 芝麻香味撲鼻!! 咬一口蜂蜜香甜~
 
無法形容 也說不出!! 有多好吃!! (一連吃了3個)





晚上8點了 寶貝望著 芝麻土司 說: ..剩下兩個 是明天早餐....

吃吧!! 寶貝 明天要吃 明天再做 


用 PK601 揉麵機 做出美味 黑芝麻蜂蜜奶油のパン

  興奮又期待的心情  與揉麵機做第二次接觸!!



材料

依據揉麵機二階段熟成法  分成四部分(A.B.C.D)

A : 高粉80克  低粉20克(全部粉量的40%)  
 
上白糖20克  白神酵母2.5克(溶解酵母38度溫水7克) 水138克

B:高粉120克 低粉30克(全部粉量的60%) 雪鹽4.5克

C:蜂蜜瑪琪琳20克

D:九鬼深煎 黑芝麻25克

操作紀錄:

這次使用自訂行程P4

步驟1:
白神酵母 以溫水溶解靜置5分鐘

A 材料的水 先放入揉麵機裡  再放入.麵粉=糖=酵母液
.
蓋上蓋子 進行第一次攪打10分鐘

步驟2:熟成15分鐘(這步驟非常重要)

使得麵包柔軟 老化速度變慢 就靠熟成這步驟了

步驟3:B材料放入 攪打30分鐘 (30分鐘裡分三階段)

第一階段:10分後 加入C材料奶油20克

第二階段:22分鐘後 加入黑芝麻 (分幾次慢慢倒入)

步驟4:發酵35分鐘

步驟5:排氣1分鐘 (非常貼心設計 取出麵團不用再壓出空氣)

之後就取出 鬆弛18分 整型作第二次發酵
 
中型烤模 分成5個麵糰 每個92克 (夏普sharp) 40度40分鐘
 
取出麵糰 烤箱預熱 麵糰噴水 以170度烘烤23分鐘即可~



揉麵機最大優點 做出來的麵包  濕潤 柔軟又Q  老化時間延長

最高容量 能做600克粉量



常有人說 自己做的麵包  隔天會變硬 口感不佳!

那就是 因為自己做的麵包 裡頭沒有添加改良劑 還有 少糖 少油!!

這樣的麵包 還真要當天吃完 隔天多少會變硬(我買了麵包盒 隔絕空氣 影響較少)

使用第二次 對這台評價 超出我想像中的優秀!!

我會繼續 將使用心得 確實PO文 讓想購買的人 做參考~

你需要什麼工具? 什麼功能? 容量多少?

這些妳要細細思考 以免買了不適用 徒增困擾!!

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