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以為會失敗的 巨蛋可可麵包...出爐了 竟然如恐龍蛋一樣...

不知道為什麼 這巨蛋麵包 竟然 爆裂!!   烘烤時間 加長到40分......




近日氣溫驟降!! 發酵與烘烤 時間全改變!!

酵母像沉睡般! 按照平日時間 竟然...一動也不動!!  (冬眠)

延長時間 他竟然變成地球表面...坑坑疤疤...一個醜!!

烘烤時間..從25分..延長到40分...

起初還以為 ... 酵母...烤箱 出問題......

慢慢在旁 觀察... 真的是 太冷了....烤箱溫度...完全失控!!

最後烤出 麵包...是爆裂狀......像法國麵包....

尺寸沒有變小!...只多了裂紋..

裂紋....好美 尤其是 最上層 灑上 上新粉...像下雪般........美呆了!




材料 直徑20公分高7.5公分 玻璃烤模一個

可可粉50克

揉麵機使用的水份

高粉270克 低粉30克 酵母2.6克 糖50克 鹽1/4小匙 鮮奶油50cc

牛奶130cc 全蛋半顆(30克)半顆抹麵糰用 奶油45克



 最邊邊    又香又濃的酥脆可可 好吃極了!

麵包體 柔軟 綿密 兩種口感...真是妙!

我與寶貝 雙手剥著吃 真的 停不下來......你一口 我ㄧ口..

好吃..真的 好吃........吃光光!