日本 Oixi 食譜 チョコスイートブレッド のパン 
好美~~ 忍不住 我要 大聲說!!! 
來自 日本 Oixi 食譜 (香甜巧克力) のパン
其中有段小插曲 上面巧克力奶油 份量70克 實在驚人!!!
私下竄改成50克....結果~ 變成香脆餅干
奶油成份減少 烘焙時無法溶開 變成一圈圈的餅乾..
學習精神!! 就是要 ... 先練習之後~ 再創作!!
下次要乖乖學習~ 別自以為是 小聰明 亂改啦 
材料(麵包體)10個
高粉160 低粉40 酵母3克 三溫糖15克 鹽3克 奶油20克 牛奶125cc 櫻桃巧克力10顆
外皮餡料(10個) 竄改份量()內
低粉75克 三溫糖70克(50克) 奶油70克(50克) 蛋液38克 可可粉寫一箱又25克(17克)
奶油融化 加入 糖 蛋液 低粉 可可粉 輕輕拌勻 冰入冰箱冷藏
任何食譜 出自材料份量 一定有他的用意
糖 奶油 經過高溫烘焙 會融解 流動 是有他的道理
我私下竄改 少了一些糖 奶油 導致 奶油 糖 濃度不足 無法融化 流下 
變成餅乾 硬生生 黏在上頭 (雖然很美) 卻不是我想要的!! 
食譜上的成品 像薄燒般 披掛在上面
找時間再做一次 學習原作!!
到時候 將會呈現更完美的作品
請拭目以待 !!!
白老鼠實驗室 
于環: 驚~ 一圈圈 啥? 好吃 捏 像餅乾 又沒關係~
佳音: 好吃好吃 (帶著牙套 賣力吃著櫻桃巧克力)
瑀紋: 好香喔 好可愛 下班時 特別讓她帶3個回去 (大兒子生日)
寶貝: 喜歡巧克力的酥脆 裡頭的櫻桃巧克力是大驚喜!!
我: 正為了 竄改食譜 懊悔中!!!
結論 上頭巧克力脆脆 裡頭溶化的巧克力好香 有著一包兩吃的驚喜呢!!
全站熱搜
留言列表
烘焙 (10)