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 蔥油 自己做 拌麵拌飯 拌菜 都好~

作一些 冰冷藏 方便實用

 

預備材料

耐熱玻璃瓶 一個 至少要有1.5L容量

青蔥400克  香菜或九層塔100克(切段約一公分)  大蝦乾70克(泡水備用)  蝦皮40克  腰果140克  辣椒適量

橄欖油 或 菜籽油 800cc  

(醬油80cc 胡椒鹽1/2大匙 二砂糖一大匙)全部調勻

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直接法 (不建議使用!) 不安全!

油直接倒入玻璃罐 怕危險...所以 請做另一個安全方法!

找一乾淨鍋子15公分 把切好的蔥 香菜 等 放入 

蔥 香菜 請擦乾水分!  

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泡發 擦乾

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開始 油炸腰果 不喜歡 請省略

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顏色變深 即可! 撈起~

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此時 油溫高 小心喔 關中小火~

放入 大蝦乾 辣椒  油炸出味! 倒入醬油....要小心喔!!

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醬油味 飄香就可放入 蝦皮~

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30秒...關火

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倒入 備用小鍋 攪拌均勻!

最後 加腰果 待涼 裝進玻璃容器 冰冰箱 就完成了!

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直接法 青蔥 蔥綠香菜放底下蔥白放上面 蔥白不易熟軟~ 

倒入玻璃瓶 攪拌均勻 待涼冰冰箱

以上是 蔥油做法 其中還可加入 干貝 小卷 等

作法一樣  千萬小心注意 (選擇耐高溫玻璃器皿)

建議用小鍋子拌勻 再裝瓶 比較安全喔!

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食用期 建議20天

泡油的腰果 鬆軟 油炸過的醬油 味道濃郁!

使用健康 橄欖油 不怕胖 食用安心

冰箱裡 有這瓶 隨時都有好滋味喔~

試試吧!!

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