這款米麴 熟成過程中!!更容易~~味道更甘甜!!
現在~
只要是有人出國去日本 返國的伴手禮!
就是他了~ 塩麴
想不到他的魅力!!比白色戀人(巧克力)更受歡迎喔~
與 日本福岡浦野產 塩糀 不大相同!
這款乾燥米麴 要自己調配!
300克的米麴 搭配60-80公克的專用鹽
500cc的冷開水~一起混合攪拌均勻~ 鹽要完全溶化!
熟成期間!! 水份如果不夠 還可再加!
裝瓶後 至於陰涼處! 一日一回 開瓶攪拌! 讓空氣進入!
約1~2週 米麴變粥狀 就完成了~
冷藏庫 保存期 半年!!
第5天 米已經膨脹 ! 液體變米白色 感覺有點濃稠~
米粒 變軟~ 好甘甜~~
最有趣的事~ 熟成期間 每天不同變化!
顏色 味道 都不一樣!!
塩麴 米麴~ 使用廣泛! 如 醃漬 拌炒 湯品等~都可~
天然發酵的鹽麴 味道像豆腐乳~甘甘甜甜~
讓食物更美味! 更有層次口感!
蔬菜川燙後 塩麴拌一下! 就是天然美味!
油的用量減少! 相對~身體更健康!!
日本 努力 研發 推廣使用! 讓國人大量食用 日本米!
享用美味同時 也幫助農業發展!!
對日本經濟! 也是一大助力!!
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