這款米麴 熟成過程中!!更容易~~味道更甘甜!!



現在~

只要是有人出國去日本 返國的伴手禮!

就是他了~ 塩麴

想不到他的魅力!!比白色戀人(巧克力)更受歡迎喔~



與 日本福岡浦野產  塩糀 不大相同!

這款乾燥米麴 要自己調配!





300克的米麴 搭配60-80公克的專用鹽



500cc的冷開水~一起混合攪拌均勻~ 鹽要完全溶化!


熟成期間!! 水份如果不夠 還可再加!



裝瓶後 至於陰涼處! 一日一回 開瓶攪拌! 讓空氣進入!

約1~2週 米麴變粥狀 就完成了~

冷藏庫 保存期 半年!!



第5天 米已經膨脹 ! 液體變米白色 感覺有點濃稠~



米粒 變軟~ 好甘甜~~



最有趣的事~ 熟成期間 每天不同變化!

顏色 味道 都不一樣!!




 塩麴 米麴~ 使用廣泛!   如 醃漬 拌炒 湯品等~都可~

天然發酵的鹽麴  味道像豆腐乳~甘甘甜甜~

讓食物更美味! 更有層次口感!



蔬菜川燙後 塩麴拌一下! 就是天然美味!

油的用量減少! 相對~身體更健康!!


 
日本 努力 研發 推廣使用! 讓國人大量食用 日本米!

享用美味同時 也幫助農業發展!! 

對日本經濟! 也是一大助力!!



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