close
日本 高粉大對決!!北海道 のパン職人V.S日清高粉 !!
手揉過程中! 寶貝大呼~~北海道麵粉的麥香好濃喔~~~ 真是好物~
食譜 由來 日本(白神酵母書籍)
高粉330克 糖17克 塩3克 水180cc
白神酵母6克 溶解酵母溫水20CC 
北海道全粒粉 手揉過程中!
不僅非常容易成團! 還飄出陣陣麥香喔!!
不黏手 ~(不用手粉) 筋性足!
不一會~ 就有薄膜了!!
手揉的成就感! 在於手接觸麵糰 感受它 發熱(生命力)與柔軟度!
一次次~經驗 也是最大樂趣 !
加強了解各式不同 廠牌麵粉特性!!
發酵脹大後 烘烤時 麵糰不會在長大~
這款吐司 需要用 3種溫度烘焙
140度10分鍾 160度15分鍾 180度10分鍾
以達到 外酥 內軟 的口感~ 口感與法國吐司相近~
上色均勻 麥香十足!! 
"~
另一款 日清高筋麵粉 一樣作法 烘烤時 放一小條奶油~
北海到全粒粉毛孔較粗大!! 日清高粉 較細~
口感一樣好吃!! 
無油土司 也可以做到 柔軟口感 真是不可思議!!
北海道のパン職人強力粉 讓寶貝對於"職人"有更深入的認識
讓人安心的安全食品 需要專業技術指導員與用心的農人
對於農藥 肥料的成分施量 分析鑑定
小麥施種期間 所有人事物 皆詳盡紀錄的栽種履歷
如此盡心盡力 就是要讓食用者安心健康~~
當麵包吃進口中 享受著香甜滋味的同時 也給與"專業職人"最高敬意!!
寶貝非常推薦這款全粒粉給大家~
好操作 柔軟度極佳 香濃麥香更是加分!!
全站熱搜
留言列表
烘焙 (10)