絹繪的媽咪 遠從日本福岡 親自帶回來!

 塩糀


餵養了十二天 終於發酵熟成!! 醞釀出 鹹 甘 甜 的滋味!!

餵養當中 充滿了期待! 每日嚐鮮!

每日打開 搖晃! 接觸空氣!

生米麴粒 慢慢熟成 散發出濃厚米香!!

味道 如豆腐乳般 細緻優雅!

米粒 如糜 呈淡黃色

品嚐熟成期間 產生不同變化 與樂趣 ! 由鹹~ 到甘 鹹 甜


日本人 食的文化智慧由~簡單的 米 麴菌 塩 水 

創造出 自然發酵的 調味料  100%純天然

使得各種食材 味道 更有層次 提升鮮味!

用途 廣泛 使用在 蔬菜水果 魚肉 等..
 
不愧稱為! 萬能(魔法)調味料!!





這家浦野醬油 在福岡已有180年歷史 專門釀造 醬油 味增

最喜歡有歷史 專責生產單一商品的老字號商店

堅持與傳統缺一不可的精神  做出來的商品當然是最好的!!

這樣用心的好商品  當然要大力推薦!!




熟成過程中 每日不同變化 樂趣可想而知!!

與上次購買的 塩麴 做比較!



新瀉產的玻璃裝 塩麴 打開即可食用! 非常方便!

鹹度適中  濃稠度較低






韓國草莓 比較酸澀  又沒香氣~



鹽麴 當沾料 試試看!!  竟然  草苺變甘甜了~~ 

舌尖碰觸到塩麴  喉嚨回甘!

草莓的酸澀味  由塩麴轉變成甜味~太奇妙了!!

 

 想起日本2011年 經歷 地震海嘯 天災傷害!

許多傳統手作產業 已不復在

看著NHK不斷播放著災區人民的心情訪談

有著無限感傷  但是又無比堅強

產業職人著手生產設備 誓言要恢復日本第一!!

受訪者忍住淚水  堅定的要大家等待  日本一定會更好!!

日本加油!




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