假日!! 寶貝手做 水煎包 美味好吃! 多一份感動!! 
每次上台北買水煎包 總會帶一個 保鮮盒 ~
裝滿30顆 回來 冰冷凍庫 慢慢品嚐!!
現在~~ 不必去台北買了 寶貝會做!! 
麵糰材料12顆
中粉250克 糖10克 油5克 水總重140CC ((酵母3克((20CC溫水調和))
紫蘇蔥肉香菇水煎包 材料
絞肉150克 香菇2大朵 紫蘇5片 蔥60克 豆乾2塊 薑末少許
調味料
油 薄鹽醬油 味淋 胡椒鹽 
爆香香菇 - 豆乾 - 肉末 - 加入~ 薑末 - 醬油 - 味淋 - 糖 - 胡椒鹽
置涼備用~
((酵母3克((20CC溫水調和靜置7分鐘)) 出現細細泡沫!
麵粉過篩 ~中間 加入酵母 糖 水 用矽膠匙拌勻~
手輕柔成團~ 加入~ 油.. 輕揉至光滑~
( 輕輕揉 ~ )
覆蓋保鮮膜 鬆弛10分鐘~ 分12份~
蔥末加入胡椒鹽 + 肉末 拌勻~~+紫蘇葉~
就可以進行包餡了~
麵團如耳垂般 柔軟~~不黏手~~很好包~
用一杯熱水~ 靜置發酵 20分鐘
預備麵粉水~ 麵粉5克 水100cc調勻備用!!
一大匙油 包口向下排列~ 倒入麵粉水~ 蓋鍋蓋 中火10分鐘! 
留兩顆 用蒸的~~ 試試哪種好吃!!
水收乾 就可以起鍋囉~~ 收口朝上 才會酥脆喔!! 
蒸好了(10分鐘) 白拋拋~ 外皮很Q軟~~ 
假日晚餐~~ 
寶貝首做 水煎包!! 慢熬四小時洋蔥湯!
有沒有看到水煎包上酥脆麵衣~ 美味無比~~~
內餡已經調味 完全不需要沾醬 直接入口即可!
蒸的 入口皮軟Q 清香口感 搭配重口味菜肴一級棒
煎的 一面香酥 一面軟Q 直接吃就OK啦!!
總共12個包子 Q媽和寶貝瞬間清盤!!
寶貝邊吃邊呼~~~太美味啦~~
煎和蒸的 哪一種好吃呢?? ...寶貝做的 都好吃啦~ 
留言列表
烘焙 (10)