Q媽愛日本 旅行 美食 喵

一口氣~~ 做25個 香蔥麵包 超過癮!!! 滿間屋子 都是蔥香 好幸福!!

直接用 SHARP烤盤 鋪上烘焙紙 來烘烤~真是方便!!
 
滿滿一盤 如閱兵大典般! 排排站! 好滿足 ~~



麵包款裏 除了簡約餐包 最平價 就是香蔥麵包了

兒時記憶 香蔥麵包 到現在 在麵包店 依然維持不敗地位~

香香酥酥的口感 帶著鹹味~就是這麼迷人!!



麵包體 材料25顆(42.5克一顆)

高粉480克 低粉120克 酵母11克 上白糖50克 奶油90克 鹽6克 水370克

這次用PK601揉麵機 最大量 600克麵粉 來試試PK601揉麵機威力 !!

600克的麵粉 攪打過程中 機器依然平穩 不會晃動~ 聲音也沒有改變 !!

這次操作實驗 讓我非常滿意!!  哇~~ 發酵滿缸呢!!  真是厲害!! 


體貼小叮嚀~~

有(PK601揉麵機) 的同學 當麵糰濕黏無法成團時 不要慌張 再多打5-10分鐘 即可~

廠牌不同麵粉 吸水性大不相同  請耐心 再多攪打一會~


材料

青蔥餡料 切小段200克 橄欖油3大匙 蛋兩顆 鹽之花 黑胡椒 少許~

用180度 烘烤40分淡淡金黃 濕潤柔軟!!

心得~

喜歡吃柔軟口感 用溫度低 時間長點 慢慢烘烤~
 
喜歡酥脆口感 用較高溫烘烤 縮短時間~



香蔥麵包 大成功!! 美味秘訣~(鹽之花 與 橄欖油)

在於 蔥花上 灑點 鹽之花 經過烘焙 鹽之花 鹹中帶甜~ 是一般鹽 無法取代的!!

橄欖油清爽香味 不油膩 吃多了 對身體不會造成負擔!

還拔ㄙㄛ~~

保證妳~~~一口接一口~ 一個接一個~ 會停不下來喔!!

其中 學員 瑟芬 最不敢吃的 青蔥~  竟然也說 好吃!!

柔軟又濕潤  的香蔥麵包 我喜歡!!