phoebe割愛 揉麵機!! 日本ニーダ パンニーダーPK601

今天第一天使用 除了驚喜!! 更多了份感動!!!

這台小小機器  除了精緻之外! 揉麵功夫 讓人嘆為觀止!!

我與寶貝 圍繞著她 目不轉睛 看著她運作~每一個步驟~
 
起初有點擔心 對機器不熟 深怕操作錯誤 而失敗!

看他熟成後 加入其他份量麵粉開始攪拌~ 接下來加奶油~出問題了!!

10分鐘後~ 奶油與麵糰 完全不吸收 在攪拌缸裡轉ㄚ轉的!!

真是擔心!  寶貝說 慢慢加時間 繼續攪打 5分~5分慢慢加~~

在最後5分鐘時!! 成團了 細細的組織 很有Q度~ 哇~~~ 萬歲~~~

(最後發酵30分 麵團漲大 莫約有3倍~)

如同手揉麵糰 研發而成的揉麵機!!不失所望~
 
此台機器操作時 不僅聲音非常小 不吵雜!! 非常穩 不會晃動!!

稱達人揉麵機  實不為過!!



材料

依據揉麵機二階段熟成法  分成三部分(A.B.C)

A : 高粉128克  低粉32克(全部粉量的40%) 
荷花蜂蜜30克  白神酵母8克(溶解酵母38度溫水25克) 水200克

B:高粉192克 低粉48克(全部粉量的60%) 雪鹽4克

C:奶油50克


操作紀錄:

步驟1: 白神酵母 以溫水溶解靜置5分鐘
A 材料的水先放入揉麵機  再放入酵母液.蜂蜜.麵粉
蓋上蓋子 進行第一次攪打15分鐘

步驟2:熟成15分鐘

步驟3:B材料放入 攪打10分鐘成團

步驟4:加入C材料奶油50克 攪打30分鐘

步驟5:發酵30分鐘

之後就取出 鬆弛15分 整型作第二次發酵(夏普sharp)40度40分鐘 = 以170度烘烤20分鐘即可~

揉麵機操作時間共100分鐘



這次的麵糰  明顯細緻Q軟 

刻意用最簡單的餐包 來試試香氣與口感~

其實在步驟1時  聞到濃烈白神酵母果香  就知道"熟成" 步驟絕對是美味關鍵!! 

下午3點出爐  麵包香氣瀰漫教室~  

忍不住咬一口 哇~~

細緻麵包體  Q軟卻又扎實  真真實實品嘗到白神酵母的果香!!

今天品嚐餐包的學員 都一致稱讚 餐包好吃 這台揉麵機超讚~



晚上將麵包帶回家~當隔日早餐!!

隔著麵包盒  竟然聞的到麵包香~~ 忍不住ㄔㄧ個!!

哇哇哇~~~ 感動的滋味!! 在嘴裡迴盪著!!

3點~11點半 經過8個半小時 的蜂蜜小餐包~ 依然柔軟 濕潤 !!

想做出美味麵包 須要一台 好幫手!!

好商品 真心推薦給妳!!!

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