phoebe割愛 揉麵機!! 日本ニーダ パンニーダーPK601
今天第一天使用 除了驚喜!! 更多了份感動!!!
這台小小機器 除了精緻之外! 揉麵功夫 讓人嘆為觀止!!
我與寶貝 圍繞著她 目不轉睛 看著她運作~每一個步驟~
起初有點擔心 對機器不熟 深怕操作錯誤 而失敗!
看他熟成後 加入其他份量麵粉開始攪拌~ 接下來加奶油~出問題了!!
10分鐘後~ 奶油與麵糰 完全不吸收 在攪拌缸裡轉ㄚ轉的!!
真是擔心! 寶貝說 慢慢加時間 繼續攪打 5分~5分慢慢加~~
在最後5分鐘時!! 成團了 細細的組織 很有Q度~ 哇~~~ 萬歲~~~
(最後發酵30分 麵團漲大 莫約有3倍~)
如同手揉麵糰 研發而成的揉麵機!!不失所望~
此台機器操作時 不僅聲音非常小 不吵雜!! 非常穩 不會晃動!!
稱達人揉麵機 實不為過!!
材料
依據揉麵機二階段熟成法 分成三部分(A.B.C)
A : 高粉128克 低粉32克(全部粉量的40%)
荷花蜂蜜30克 白神酵母8克(溶解酵母38度溫水25克) 水200克
B:高粉192克 低粉48克(全部粉量的60%) 雪鹽4克
C:奶油50克
操作紀錄:
步驟1: 白神酵母 以溫水溶解靜置5分鐘
A 材料的水先放入揉麵機 再放入酵母液.蜂蜜.麵粉
蓋上蓋子 進行第一次攪打15分鐘
步驟2:熟成15分鐘
步驟3:B材料放入 攪打10分鐘成團
步驟4:加入C材料奶油50克 攪打30分鐘
步驟5:發酵30分鐘
之後就取出 鬆弛15分 整型作第二次發酵(夏普sharp)40度40分鐘 = 以170度烘烤20分鐘即可~
揉麵機操作時間共100分鐘
這次的麵糰 明顯細緻Q軟
刻意用最簡單的餐包 來試試香氣與口感~
其實在步驟1時 聞到濃烈白神酵母果香 就知道"熟成" 步驟絕對是美味關鍵!!
下午3點出爐 麵包香氣瀰漫教室~
忍不住咬一口 哇~~
細緻麵包體 Q軟卻又扎實 真真實實品嘗到白神酵母的果香!!
今天品嚐餐包的學員 都一致稱讚 餐包好吃 這台揉麵機超讚~
晚上將麵包帶回家~當隔日早餐!!
隔著麵包盒 竟然聞的到麵包香~~ 忍不住ㄔㄧ個!!
哇哇哇~~~ 感動的滋味!! 在嘴裡迴盪著!!
3點~11點半 經過8個半小時 的蜂蜜小餐包~ 依然柔軟 濕潤 !!
想做出美味麵包 須要一台 好幫手!!
好商品 真心推薦給妳!!!
2017 3-27 4-1 京都 富士山之旅
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- Nov 07 Sun 2010 00:00
★☆~SHARP烤箱 (112)揉麵機PK601 新體驗~ 白神酵母蜂蜜小餐包!!
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