與寶貝 初次 一起做的 菠蘿麵包 ~好吃      ~

 外皮香酥 內柔軟 ~ 奶香+蛋香  非常純樸的味道~忍不住 一連吃掉4個 ~
 材料 菠蘿皮

高筋麵粉150克 上白糖70克 奶油100克(下次可減量至70克)

蛋1個

 材料 麵包體

高筋麵粉270克 酵母5克 鹽 2.6克 三溫糖 15克

奶油20克 水172cc

以上可以做15個菠蘿麵包  ...



奶油(室溫放軟)與糖 打發製米白色 加入蛋液 麵粉 輕輕拌勻

入冷藏室 冰1.5小時 



輕輕包覆 放入烤盤~ 再輕輕按壓 菠蘿皮 使他整個完全包覆~



包覆菠蘿皮 算是高難度~ 因為天熱 奶油融化 非常濕黏~

寶貝想出 好辦法

先像是包 包子一樣 麵包體放在菠蘿皮上 再翻回正面

其他 就放在烤盤上整形 ~
 刷上 蛋黃+牛奶 進烤箱~





  出爐前5分鐘 香味四溢 ~


  沒有市售的漂亮紋路 與 濃濃香味

學員 素玫: 這樣才像家裡做的麵包~ 應該是(樸實)

邊說邊吃~ (膽固醇..會高...)

珮加 : 麵包體 有一點點鹹味 ?

沒特地多放阿?? 我想應該是 菠蘿皮是甜的 所以味覺出現差異~

主恩: 好吃~ (偷偷笑)  ??

以上這三個可愛的 學員

菠蘿麵包的白老鼠~ (試吃員) 

   ...

菠蘿麵包食譜 參考  mamamom's Bakery 




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