日本白神酵母 非常有名~
一但使用上它 就無法自拔~ 淡淡的米黃色顆粒 非常神奇~
此次使用白神酵母8克 溶解用的溫水25ml (水溫35-38度 水量為酵母的3-5倍)
步驟一：
將水溫調整到35-38度間 第一次先加入15ml (足以覆蓋酵母即可)
稍待一下下 酵母會鼓脹 再用湯匙輕輕攪拌
果香輕柔漫出 這味道就是美味的關鍵 步驟二：
加入10ml的溫水 充分攪拌均勻 成為淡褐色酵母液
在這時候 就會看見表層開始慢慢產生小小綿密的氣泡 (像奶泡)
這代表白神酵母開始發威了 步驟三：
靜待5分鐘 
白神酵母液會膨脹 (約1.5倍) 質地變成稠奶昔狀
這時候果香味更濃 還稍帶甜味兒~
發酵後的酵母 要立即使用 勿過時~
別讓珍貴的酵母 白白浪費ㄛ~
白神酵母食譜
高筋麵粉搭配白神酵母 氣孔會稍大
米粉搭配白神酵母 氣孔細小
以上是自己使用白神酵母的心得~
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