好軟潤 好Q的湯種麵包 灑上芝麻風味更佳 ~    

最邊邊的地方 黑糖焦焦 甜甜的 口感不膩~
湯種做出來的麵包 非常軟潤 保溼

烘烤中 核桃與芝麻香味 早就飄到樓下~
學員說 在樓下就有香味了
~



材料 湯種280克 酵母3克 水150CC 核桃碎27克 芝麻粉15克
黑糖 芝麻粒 適量

拷模抹上奶油 麵團桿成長方形 
灑黑糖 捲起 分成16等分
由烤模四周先排起 再排中間  日本烘焙書上所教

 

步驟一 開始做發酵操作~
先按下 手動加熱 = 選項 = 發酵 = 35度發酵 = 40


發酵完畢 拿出烤盤 做~

 
步驟二預熱
 

 
手動加熱  =  オープン(烤箱 = 1段予熱あり(一盤) = 180度預熱6分
請注意 2段予熱あり  あり是有預熱喔

這時候就可以 噴水(或牛奶) 灑上芝麻~
 

步驟三:烘烤
手動加熱 
=  オープン(烤箱 1段予熱なし(一盤) = 170度烘烤17分鐘
請注意 2段予熱なし なし是沒有預熱 直接烘烤喔

這個麵包捲 等涼 就地解決~

等不及拿個 美美的盤子 做裝飾  就一邊拍 一邊吃
非常軟潤 像棉花糖 入口即化 甜而不膩
湯種 口感如麻糬般 用它來做紅豆麵包 我想一定更好吃

家裡還有湯種預拌粉嗎?  趕緊拿出來做ㄛ


創作者介紹
創作者 Q媽 的頭像
Q媽

Q媽愛日本 旅行 美食 喵

Q媽 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()